Евгений Ляшенко

Начали мы с растительного мяса. <...> Первое, что позволяет решить этот продукт, — решить проблему экологии. Думаю, многие слышали, что производство мяса растительного требует в 14 раз меньше земли, в десятки раз меньше воды, и углеродный след при этом остается в 10 раз меньше. <...> Во-вторых, мы понимаем, что этот продукт в состоянии помочь выполнить задачу обеспечения здоровья человека. Почему? <...> В нем не может быть возбудителей болезней, переносимых животными. В нем не может быть антибиотика и стимуляторов роста. Кроме того, этот продукт позволяет также снижать риск заболевания сердца и сосудов

Сегодня мы понимаем, что во всем мире достаточно скученно содержатся порядка 30 млрд сельхозживотных. И это, в свою очередь, способствует более быстрой мутации вируса и более легкой ее передаче человеку. Мы чаще слышим о том, что новые и новые болезни становятся угрозой для человека, такие, например, как свиной грипп, птичий грипп

Еще есть один важный аспект — это текущая модель производства еды. Она несет в себе угрозу для здоровья человека. <...> Мы с началом ковида все чаще начали анализировать, какие же причины повышают риски возникновения пандемий. <...> Думаю, что немногие сидящие в зале сегодня осознают, что подавляющую часть всех антибиотиков в мире, а это порядка 70 %, потребляет именно животноводство. Есть такая проблема, что устойчивость возбудителей болезни к антибиотикам все больше растет. И мы с вами читаем прогнозы экспертов, что уже к 2050 году смертность от резистентности к антибиотикам будет выше, чем смертность от рака

Не все осознают, что вся мировая индустрия животноводства сегодня выделяет уже парниковых газов больше, чем весь мировой транспорт. И уже к середине текущего века нас на Земле станет по многим прогнозам почти 10 млрд человек. Если мы с вами не изменим модель потребления, то нам надо будет увеличить производство продукции животноводства почти в полтора раза. И если учесть, что сегодня все животноводство мировое использует 80 % всех земель и потребляет почти половину всей доступной пресной воды, то выводы очень неутешительные

Пищевая индустрия мировая должна всего навсего решить три задачи. Первая — не допустить голод. Второе — постараться обеспечить при этом здоровье человека. И самое главное при этом — не нанести ущерб экологии Земли

Выпуск качественной продукции — это выгодно.