Социально ориентированный нефинансовый институт развития, крупнейший организатор общероссийских, международных, конгрессных, выставочных, деловых, общественных, молодежных, спортивных мероприятий и событий в области культуры.

Фонд Росконгресс – социально ориентированный нефинансовый институт развития, крупнейший организатор общероссийских, международных, конгрессных, выставочных, деловых, общественных, молодежных, спортивных мероприятий и событий в области культуры, создан в соответствии с решением Президента Российской Федерации.

Фонд учрежден в 2007 году с целью содействия развитию экономического потенциала, продвижения национальных интересов и укрепления имиджа России. Фонд всесторонне изучает, анализирует, формирует и освещает вопросы российской и глобальной экономической повестки. Обеспечивает администрирование и содействует продвижению бизнес-проектов и привлечению инвестиций, способствует развитию социального предпринимательства и благотворительных проектов.

Мероприятия Фонда собирают участников из 208 стран и территорий, более 15 тысяч представителей СМИ ежегодно работают на площадках Росконгресса, в аналитическую и экспертную работу вовлечены более 5000 экспертов в России и за рубежом.

Фонд взаимодействует со структурами ООН и другими международными организациями. Развивает многоформатное сотрудничество со 197 внешнеэкономическими партнерами, объединениями промышленников и предпринимателей, финансовыми, торговыми и бизнес-ассоциациями в 83 странах мира, с 286 российскими общественными организациями, федеральными и региональными органами исполнительной и законодательной власти Российской Федерации.

Официальные телеграм-каналы Фонда Росконгресс: на русском языке – t.me/Roscongress, на английском языке – t.me/RoscongressDirect, на испанском языке – t.me/RoscongressEsp, на арабском языке – t.me/RosCongressArabic. Официальный сайт и Информационно-аналитическая система Фонда Росконгресс: roscongress.org.

Вход в Единый личный кабинет
Восстановление пароля
Введите адрес электронной почты или телефон, указанные при регистрации. Вам будет отправлена инструкция по восстановлению пароля.
Некорректный формат электронной почты или телефона
7 июня 2022

Топ-10 ресторанов авторской кухни Санкт-Петербурга

Ужин с видом на лебединое озеро, французская классика от рататуя до лукового супа и десерт как достопримечательность — рассказываем о лучших гастрономических точках на карте северной столицы.


Betulla

ЗАЧЕМ ИДТИ: чтобы попробовать самому, а потом приводить всех своих друзей

СРЕДНИЙ ЧЕК: 2000 руб.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: крокеты «Цезарь» из перепелки; томатную фокаччу; пирог с уткой и фуа-гра; десерт Dolce Italia

Микроскопический ресторан в подвале, напоминающий кают-компанию на хорошей яхте. Из украшений только паста-машина и торчащий из стены рустикальный кран, вода из которо­го стекает в желоб для охлаждения бутылок. Арслан Бердиев говорил, что строит итальянскую столовую, а вме­сто этого получилась остерия мечты. Еда обладает наркотическим эффек­том: пирог с уткой, фуа-гра и сладкими абрикосами лучшее тому подтверж­дение. Главный недостаток — места нужно бронировать ровно в 14.00 на неделю вперед, иначе не попасть. Но есть несколько мест за паста-сто­лом, которые не бронируют: приходи и садись. Или занимай очередь — для жаждущих есть даже столики, где не поместится ничего, кроме бокала.


Bourgeois Bohemians

ЗАЧЕМ ИДТИ: поужинать в настоящем гастрономическом ресторане

СРЕДНИЙ ЧЕК: 2000 руб. (а-ля карт), 3900 руб. (сет)

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: авторский сет; салат с копченым угрем и маринованным дайко­ном; помело с карамелью, юдзу и мускат­ным орехом

Авторский ресторан братьев Гребен­щиковых. Артем отвечает за кухню, Алексей — за десерты, которые здесь являются не дополнением, а от­дельной достопримечательностью. Bourgeois Bohemians, или сокращенно BoBo, принципиально лишен украшательств: простой интерьер, непафосная атмосфера, открытая кухня; здесь главное то, что в тарелке. Блюда в меню располагаются по мере усиления вкусов. Филигранные кули­нарные техники сочетаются с выве­ренными рецептами и эстетически безупречной подачей.

Birch

ЗАЧЕМ ИДТИ: чтобы узнать, почему абсо­лютно все хотят сюда попасть

СРЕДНИЙ ЧЕК: 2000 руб. (а-ля карт), 3900 руб. (сет)

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: авторский сет; куку­рузный хлеб; пирог из ягненка; севиче из тунца с хурмой, томатами и юдзу


Небольшой ресторан с большой славой. Заведение Арслана Бердиева получило все возможные и невозмож­ные российские гастрономические премии и фактически стало объектом культа. Минималистичный интерьер, все гости сидят на высоких стульях, а в маленьком зале столики стоят, по сути, просто на кухне. В ресторане подают авторские сеты, и есть совсем крохотное основное меню. Попасть без брони категорически невозможно, зачастую на месяц вперед.


Cococouture

ЗАЧЕМ ИДТИ: попробовать авторский сет Игоря Гришечкина

СРЕДНИЙ ЧЕК: 3000 руб. (а-ля карт), 5500 руб. (сет)

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: авторский сет; «кашу из топора»; «Камею»; «Мамин любимый цветок»

Самый красивый ресторан Петер­бурга: от высоты кирпичных сводов захватывает дух. Сюда можно идти вместо театра. Шеф-повар Игорь Гришечкин уже десять лет творит свою русскую гастрономическую вселенную, опираясь на вкусы из дет­ства, народные сказки и отточенные кулинарные техники. Изначально Cococouture создавался исключительно для авторских сетов, но теперь здесь есть и полноценное меню а-ля карт. По соседству — демократичный филиал Cococo Bistro.


«Палкинъ»

ЗАЧЕМ ИДТИ: оказаться в старейшем ресторане Петербурга

СРЕДНИЙ ЧЕК: 5000 руб.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: старорусские том­леные щи из квашеной капусты; стерлядь в белом вине; домашнее мороженое

Хрусталь, бархат, сияние позолоты, свечи и свежие цветы на столах — в одном из культовых заведений города словно переносишься в про­шлое. Самый успешный, как сейчас сказали бы, проект одного из членов династии рестораторов Палкиных появился в 1871 году на пересече­нии Невского и Владимирской улицы. Сюда захаживали Лесков, Чайковский, Достоевский, Блок, Белый и другие известные люди искусства и не только. В советские годы пространство превратили в кинотеатр, но в 1990-х ресторан вернулся. В меню — блюда русской кухни по рецептам, восстановлен­ным по архивам, но с современным твистом. В правильном пейринге здесь можно быть уверенным: пози­ции для винной коллекции ресто­рана подбирают опытные сомелье на европейских аукционах. Так что каждая трапеза или даже просто апе­ритив здесь непременно становится событием.

Harvest

ЗАЧЕМ ИДТИ: провести вечер в ресторане самого популярного повара города

СРЕДНИЙ ЧЕК: 2000 руб.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: меню соков; моло­дую капусту с черным трюфелем; палтус со сметаной и свежим хреном


Флагманский ресторан Дмитрия Блинова. Именно благодаря ему Петербург стали именовать га­строномической столицей России. У шефа определенно есть секрет, как создавать заведения, в которых неформальная атмосфера сочетается с едой, которую трудно забыть. Не зря Harvest занимал высшую пози­цию в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants среди всех петербургских ресторанов. В меню первую скрипку играют овощи, но ими дело не огра­ничивается. Этажом выше находится Recolte — ресторан, кухню которого недавно возглавил Блинов и обещает лично стоять у плиты.


Il Lago dei Cigni

ЗАЧЕМ ИДТИ: ощутить себя гедонистом

СРЕДНИЙ ЧЕК: 5000 руб.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: пасты, заправляемые в головке сыра; шатобриан с мозговой косточкой и белыми грибами; филе тюрбо

Ресторан, сделанный по принципу «мне не надо многого, мне достаточно лучшего». Тут сразу понимаешь, что попал в премиальное место: у ресто­рана есть даже собственное озеро, по которому плавают лебеди. За ними так приятно наблюдать и из зала через панорамное окно, и с открытой террасы второго этажа. При личном разговоре даже миллиардер может пожаловаться, что в Il Lago dei Cigni дорого. Пусть жалуется, все равно будет ходить. Потому что качество итальянской кухни здесь такое, что не придерешься. Не забудьте попросить побольше трюфеля!


Nordic

ЗАЧЕМ ИДТИ: заказать сет от обладателей двух звезд Michelin

СРЕДНИЙ ЧЕК: 3000 руб. (а-ля карт), 11 000 руб. (дегустационный сет)

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: сморреброды; салат с олениной, морошкой и клюквой; филе косули с фермерской свеклой

Nordic не просто красивое слово или дань модному кулинарному направ­лению. Создательница ресторана Надежда Третьякова подошла к делу капитально. Нордический инте­рьер, нордическая карта напитков — с коктейлями «Малыш и Карлсон», Sauna и даже «Яйцо сэра Нильса Улафа», и, естественно, нордиче­ская кухня. Вишенка на торте — специальный дегустационный сет «Пульс Севера», разработанный бренд-шефами Дэниелом Хоглан­дером и Никласом Йонссоном, чей ресторан Aloë отмечен двумя звезда­ми Michelin. Коронный номер — ко­косовый сорбет с черной икрой и... оливковым маслом.

Probka

ЗАЧЕМ ИДТИ: чтобы почувствовать себя итальянцем в России

СРЕДНИЙ ЧЕК: 4000 руб.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: осьминог по-сици­лийски; тальолини с чернилами каракатицы и черной икрой; финанцеру


Ресторан из категории «вечные цен­ности». История Probka насчиты­вает уже 20 лет, и по-прежнему это эталон итальянского кулинарного стиля, моду на который ввел в Рос­сии Арам Мнацаканов. Никакого пафоса: гости сидят за столами, на­крытыми не скатертями, а бумагой. Официанты тоже не стоят по струн­ке, сюда приходят за дружеской атмосферой и образцовой итальян­ской едой. Все знают, что Probka есть и в Москве, и это дает возможность жителям двух столиц чувствовать здесь себя как дома.

Frantsuza Bistrot

ЗАЧЕМ ИДТИ: попробовать настоящую французскую классику и не только

СРЕДНИЙ ЧЕК: 3000 руб.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: пирог с рапанами и белыми грибами; беф-бургиньон; бри с черным трюфелем

Образцовое французское бистро. Когда снится Париж, то представ­ляешь себе его именно так: фисташ­ковые стены, зеркала с патиной, мраморные столешницы и венские стулья. С настоящей французской кухней в Петербурге в последние годы было до обидного плохо, но благодаря Frantsuza Bistrot теперь понятно, куда отправляться за луковым супом и ра­татуем. Шеф Иван Фролухин хорошо разбирается в вопросе, не зря он пару лет проработал во Франции в команде самого Алена Дюкасса. Сомневаетесь? Попросите официанта рассказать, что такое пате крут. Бьюсь об заклад, после этого вы не сможете не заказать знаменитый «паштет в тесте»!

Отдельно стоит сказать про меню завтраков, где помимо большого выбора омлетов и скрэмблов есть трюфельный крок-месье и необычная кукурузная каша с вишней и страчателлой.


Статьи на тему
Аналитика на тему
Интересное на портале
Исследование
Пан или пропал: что ждет крипту в будущем?
Вопреки прогнозам скептиков, сравнивавших криптовалютную индустрию с пузырем доткомов конца 1990-х, рынок не только не потерпел крах, но и продолжает развиваться. Новый аналитический отчет Фонда Росконгресс «Лотерея или часть финансовой системы? Перспективы рынка криптовалют» рассказывает о текущем состоянии и дает прогноз перспективам развития и регулирования мирового рынка криптовалют.
Статья
Cамый западный регион России смотрит на Восток
За последние годы Калининградская область добилась звания одной из самых привлекательных территорий России для инвесторов и настоящего пионера в деле внедрения преференциальных режимов для бизнеса. Приграничная и приморская география способствовали формированию в янтарном крае крепкого малого и среднего предпринимательства и развитию внешнеторговых связей региона. Все это открывает неплохие перспективы взаимодействия региона с самыми разными странами, в том числе и с государствами исламского мира, деловые делегации которых принимают участие в XIV Международном экономическом форуме «Россия — Исламский мир: KazanForum» 2023.
Экспертное мнение
Творческая открытость Дальнего Востока в условиях геоэкономической трансформации мировой экономики
Создавая на Дальнем Востоке принципиально новый механизм полномасштабного взаимодействия России с мировой экономикой на основе взаимной открытости, готовности к развитию торговли, технологическому обмену и отказу от политизации экономических отношений, необходимо переосмысление мировоззренческих основ отечественной геоэкономической субъектности. В немалой степени этому способствует опыт российского «восточного поворота» на стыке цивилизаций, анализируемый в рамке конструкта «государство-цивилизация». Он обращает к творческо-практическому плану, определяющему пути достижения гуманистических идеалов всестороннего развития и деятельности человека на основе переустройства общества. Это делает необходимым поиск новых практик, помогающих выработать другое понимание техники и помыслить другие варианты технологического будущего, защищающие от расчеловечивания. Переоткрытие вопроса о технике интеллектуалами России и «мирового большинства» может стать проектом формирования эпистемического сообщества, продвигающего российскую версию деколонизации. Важным инструментом новых человекоцентричных форм пространственного развити.
Аналитический дайджест
Миллион за победу в биатлоне, МОК и WADA против Игр дружбы, ФИФА получит «нефтяные деньги»
Фонд Росконгресс представляет дайджест спортивных новостей за период с 13 по 19 ноября.