Эльза Видаль закончила Национальный институт восточных языков в 1995 году (российские и монгольские исследования) и Институт политических исследований в Париже в 1999 году (Международные отношения и коммуникации). Позже Эльза Видаль училась в аспирантуре университета Кэйо (Токио, Япония). С 1999 по 2002 работала журналистом в Японии.
До работы в некоммерческих организациях Эльза Видаль была главой отдела по кризисным коммуникациям Национального института по надзору за общественным здоровьем во Франции, где координировала процесс коммуникации при разрешении кризисов в области здравоохранения (аномальная жара, тяжелый острый респираторный синдром, цунами в индонезийском городе Банда-Ачех).
В рамках своей деятельности в некоммерческих организациях Эльза Видаль выполняла обязанности главы департамента Европы и постсоветского пространства в организации «Репортеры без границ». Позже Эльза Видаль работала в организации «Врачи мира», где при содействии властей различных регионов (в том числе Чечни) разработала и реализовала проекты в области репродуктивного здоровья.
В начале 2017 года начала работать в организации Oxfam, которая изменила свою стратегию и, принимая во внимание стратегическую роль РФ на региональном и мировом уровне, стала выполнять представительские функции в России.
Oxfam является международной некоммерческой организацией, осуществляющей деятельность в области развития и гуманитарных проектов. Учреждена в Великобритании в 1942 году для помощи жителям Греции, страдавшим от голода в годы нацистской оккупации. Сегодня Oxfam реализует проекты в области развития более чем в 90 странах, содействуя устойчивому развитию на уровне отдельных людей и целых обществ (с акцентом на расширении прав женщин) и создавая креативные решения для борьбы с нищетой и установления стабильности. Oxfam активно и успешно сотрудничает с корпоративным сектором, чтобы сформировать инновационные программы, работающие на благо всех вовлеченных сторон.
