Симон Мацкеплишвили является главным научным сотрудником Научного Центра сердечно-сосудистой хирургии м. А.Н. Бакулева, адъюнкт-профессором Московского Физико-технического Института. С 2014 года он также является членом Комитетов по Образовательным Проектам, Сертификации и Аккредитации, Международных Отношений Европейского Общества Кардиологов.
В 1994 году он с отличием окончил Факультет подготовки научно-педагогических кадров Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова. Далее стажировался в Институте клинической физиологии Национального совета по научным исследованиям Италии, где был награжден дипломом Пизанского Университета и высшей университетской школы им. Св. Анны.
В 2001 году Высшая аттестационная комиссия и Совет по аккредитации медицинских специальностей Европейского Союза и Европейское общество кардиологов присвоили ему звание «Европейского кардиолога». В 2003 году он был избран членом Европейского общества кардиологов, в 2005 году – членом Американской коллегии кардиологов. С 2007 года является профессором по специальности кардиология. В 2005 году Симон Мацкеплишвили создал и возглавил Секцию эхокардиографии Российского кардиологического общества.
За приоритетные научные разработки в 2012 году Симон Мацкеплишвили стал лауреатом Премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники.
В 2013 году он являлся капитаном Российской команды, выигравшей главный приз в конкурсе “Primus inter pares” на Европейском кардиологическом конгрессе в Амстердаме.
C 2013 года организовал и проводит элективный курс на английском языке «Увлекательная кардиология» (Amazing Cardiology) на Факультете фундаментальной медицины МГУ им. М.В. Ломоносова.
Правление Европейского Общества Кардиологов избрало Симона Мацкеплишвили координатором Программного Комитета Европейского Конгресса Кардиологов 2015-2016.
