Приморье становится перспективным регионом на карте российского виноделия. Выращивать виноград здесь непросто, но его потенциал не вызывает сомнения даже у придирчивых специалистов из Франции.
На VII Восточном экономическом форуме откроется тематическая площадка «ВиноГрад», посвященная развитию виноградарства и виноделия в России. А уже в ноябре по инициативе Фонда Росконгресс и Ассоциации виноградарей и виноделов в Москве состоится первый Российский винодельческий форум. Интерес к теме понятен: последние годы отечественное виноделие переживает настоящий ренессанс. В стране успешно работают десятки хозяйств, от крупных предприятий до небольших крафтовых виноделен. И Приморский край, расположенный на одной широте с французским Лангедоком и итальянской Тосканой, не остался в стороне от общего тренда. Хотя близость к южным широтам обманчива климат здесь далеко не средиземноморский, с холодными «русскими» зимами. Недостает и мощностей, необходимого оборудования, квалифицированных кадров. И все же в регионе пытаются развивать собственные виноградарство и виноделие, справедливо полагая, что потребление населением местных продуктов один из гарантов стабильного развития экономики. К тому же в этом есть немалая доля патриотизма. И надо признать, несмотря ни на что, дальневосточные виноделы добиваются реальных результатов.
Незабытые достижения советской селекции
К капризам местной погоды опытные селекционеры нашли подход еще в прошлом столетии. В начале ХХ века здесь велись первые испытания европейских, японских и китайских сортов. Также Южно-Уссурийским отделением Географического общества в Никольске-Уссурийском проводилась работа с североамериканским виноградом, произрастающим в схожих климатических условиях. А с 1935 года Дальневосточная опытная станция Всероссийского института растениеводства начала изучение амурского винограда, и к 1965 году здесь исследовали более 800 интродуцированных и местных сортов, среди которых были Альфа, Йорк-Мадера, Армалага, Агавам, Чемпион, Ребекка. Но селекционер Адэлий Васьковский в 1970-х годах пошел по другому пути он сделал ставку не на американские сорта, а на европейско-амурские гибриды. В итоге на основе дикого амурского винограда удалось получить удачные виды (в том числе знаменитый Адэль).
«Потенциал для виноделия в Приморском крае довольно высок. Здесь с успехом произрастает самый морозостойкий сорт винного винограда Амурский Потапенко: сорт с высокой урожайностью, адаптированный к условиям, в которых обычно не выращивается виноград, говорит руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. Пока в Приморье отсутствует опыт виноградарства и виноделия в промышленных масштабах, вино производят в небольших частных хозяйствах. Однако в последнее время российское виноделие показывает высокий потенциал и темпы развития виноградарства даже в непривычных для этого зонах, как мы можем видеть на примере Волгоградской и Самарской областей».
Сегодня в Приморье действуют около 15 небольших виноделен и Клуб виноградарей и виноделов, созданный ресторатором Иваном Николаевым, где представители отрасли обмениваются опытом. Сам Иван, развивающий такие проекты, как Gusto Gastrobar, Gusto Bakery, Dzen Izakaya, Grüner винный магазин и бар, является основателем профессиональной школы сомелье Wine.365. В 20202021 годах он проводил во Владивостоке Фестиваль вина и музыки Jazz and Wine. А в июле 2022 года организовал первый фестиваль российского вина In Wine Kupala. «В целом желающих производить вино на Дальнем Востоке становится больше, но из-за отдаленности территории и ощущения, что сложно поменять систему, многие не решаются. Но пытаются, рассказывает Николаев. Для сравнения Япония, всего в полутора часах лета от нас, и там пять винодельческих зон. Они используют, кстати, и наши локальные гибриды, работают с этим вполне успешно у Японии большой рынок собственного вина. Значит, и мы можем. Территория и возможности позволяют».
На энтузиазме, опыте и собственных ошибках
Отец и дочь Александр и Анна Стороженко основали семейную плантацию Prim Organica в поселке Сибирцево Приморского края. Опыт ведения хозяйства около 20 лет. Начинали с небольшого объема, а сейчас на площади 1 га растет уже 850 кустов винограда это самая большая плантация на Дальнем Востоке. Есть виноград российской и европейской селекции, сорта американские, крымские, которые уже здесь прививают. У гибридных сортов, поясняет Анна, корни хорошо переносят зимы, а верхняя часть дает неплохой урожай. В хозяйстве делают ставку на натуральность: виноград выращивают без химических удобрений, в приготовлении вина не используется диоксид серы (консервант Е220).
Эта винодельня продвигает гастрономический туризм, но есть серьезные планы на развитие с точки зрения производства. Уже имеются договоренности с рядом точек о реализации продукции не только на Дальнем Востоке и Сахалине, но и в центральной части России, а дальше выход на международный уровень. Компанию пригласили представить свой продукт в Новой Зеландии. «Сейчас мы находимся на этапе получения лицензии, затем будем получать сертификат органического производства», поясняет Анна. Лицензия дает право продвигать продукт в винных салонах в различных регионах России.
Как отмечает Анна, на Дальнем Востоке виноградарство рискованное дело. «У нас бывают затяжные дожди или, наоборот, затяжная засуха, холодные зимы. Нужно быть готовым к разным подводным камням. Кроме того, сам процесс подготовки виноградников к зиме трудоемок». По оценкам Анны, чтобы хозяйство-виноградник вышло в плюс, нужно не менее пяти лет: за это время куст крепнет и начинает давать урожай: «Это не быстрый бизнес. Здесь нужны терпение и фокус на путь вперед, на развитие».
Вино из амурского винограда и голубики делают под Партизанском, где работает частная винодельня «Япономорский клуб» (Japan Sea Club). Игорь Драбязг, руководитель клуба, генеральный директор Сихотэ-Алиньского института восточноазиатских медицинских традиций, в 1990-х годах выкупил совместно с соратниками виноградники у обанкротившегося совхоза «Янтарный». Между прочим, здешнюю землю директор совхоза Давиташвили присмотрел под виноградники еще в 1946 году по указанию Сталина. Сейчас здесь, кроме дикого амурского винограда, используют выведенные из него сорта (над этим в свое время и работали советские селекционеры Адэлий Васьковский, Александр Потапенко и др.), помощь в этом оказывает Дальневосточная опытная станция ВИР. В 2000 году образцы вина «Япономорского клуба» побывали на выставках в Европе и Австралии и получили высокую оценку специалистов.
Другие предприниматели, братья Дмитрий и Сергей Ивановы, воспользовались программой «Дальневосточный гектар» и взяли участок в районе села Алексеевка Надеждинского района 9 га с семьей и 7 га с друзьями. Эта территория, говорит Дмитрий, как раз находится на широтах крупных европейских центров виноделия например, Риохи (Испания), Тосканы (Италия), Прованса (Франция). По его мнению, надо просто использовать современные агротехнологии, и можно делать вино достойного качества.
Виноградарство, особенно в Приморье, это путь проб и ошибок. «Виноград растет очень плохо, видимо, мы чего-то не учли. В своем придомовом винограднике мы выращиваем кусты на разведение, ищем подходящие сорта. А вот на плантации нужно, видимо, менять подход. Но это интересное дело, и мы будем развиваться дальше», говорит Дмитрий Иванов. Его компания исследует возможности морозостойких ранних гибридов европейских и американских сортов винограда, а в будущем планирует также делать вино из таежного амурского винограда.
Дмитрий настоящий энтузиаст, и именно за счет таких людей развивается сегодняшнее виноградарство в Приморье. В советское время коллективная форма хозяйствования позволяла осваивать здесь большие площади виноградников, потом все забылось, и теперь инициативные предприниматели возрождают науку и практику.
Несколько лет назад в Приморье стали популярны вина Майхинской винодельни, расположенной на реке Артемовка (или Майха). Здесь производят вино из дикого амурского винограда, без добавления привычных винных сортов. Все потому, что среднегодовая температура в этой местности +2 °С (для сравнения: в итальянской области Тоскана она составляет +14 °С). Так что культурный виноград в таком климате не выживет.
Автор проекта Сергей Куречко вырос на Дальнем Востоке и давно увлечен энологией. Уже к 2010 году его винодельня стала туристической достопримечательностью, ее посещал даже губернатор Приморского края. Здесь также делают необычные вина, в том числе из крыжовника (белое полусухое), клубники (красное полусладкое), жимолости (красное полусладкое), цветов (белое полусладкое). Кроме того, посетители винодельни могут познакомиться с результатами экспериментов с травяным ферментированным чаем и с промыслом кедрового масла холодного отжима.
Часто виноделы Приморья занимаются переработкой фруктов. Например, в плодовом питомнике «ЛПХ Макаревич», где собирают коллекцию подходящих для Дальнего Востока сортов винограда и предлагают саженцы, работает «Творческая лаборатория», которая создает из груши, яблока, сливы, абрикоса крепкие напитки бренди, кальвадос, коньяк. Используется технология вакуумной перегонки, затем продукт настаивается в бочках. «Мы развиваем бренд Сады Бахая продукция не идет на продажу, это скорее отработка технологий, фрукты частый побочный продукт для виноградников», поясняет Сергей Макаревич, владелец питомника.
Он считает, что трудностей бояться не стоит все проблемы вполне решаемы: «Сорта винограда несложно внести в госреестр в графу Малораспространенные культуры. Например, пару лет назад туда были внесены сорта Потапенко. После этого шага можно получить лицензию на производство продукции из конкретного сорта. Виноград растет три -четыре года, за это время можно все преодолеть. Тем более сейчас бюрократических препонов становится меньше».
Дальневосточному виноделию нужна поддержка
Вступивший в силу в 2020 году закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» несет для отрасли много положительных перемен, в том числе способствует росту спроса на отечественное сырье и дает возможность производителям получить налоговые льготы. В перспективе развитие отечественного виноделия снизит зависимость от импортного сырья. Но эффект будет ощутимее, если виноградари получат государственную поддержку и субсидии. Этот сектор имеет длинный инвестиционный цикл: проекты окупаются через пять-десять лет, а долгосрочные кредиты винодельческим компаниям не дают. Также имеет смысл выделять под выращивание винограда пригодные земли.
«Климатические риски высоки, часто наблюдается промерзание земель, и люди не всегда готовы вкладываться в такой бизнес, как виноградарство. Помогла бы поддержка в виде государственных грантов. Но те программы, которые уже есть, нам не подходят, объясняет Дмитрий Иванов. Например, там есть требования к хозяйству иметь наемных сотрудников, но у маленьких хозяйств в Приморье такого нет. Средств на содержание работников нет, все вкладывается в виноград и технологии выращивания».
Другой пример приморские хозяйства могут получать субсидии на технику, шпалеры, но на сами посадки субсидии не распространяются, хотя на юге России это обычная практика. Причина в том, что приморских сортов просто нет в реестре, считается, что Приморье не виноградный край.
Дальневосточные виноделы уверены, что для развития отрасли нужно адаптировать существующие инвестиционные программы под небольшие плантации. Требуется помощь вузов для подготовки кадров, разработки сортов и практик возделывания винограда. Ну а трудолюбия и энтузиазма дальневосточникам хватает с избытком!
Фонд Росконгресс – социально ориентированный нефинансовый институт развития, крупнейший организатор общероссийских, международных, конгрессных, выставочных, деловых, общественных, молодежных, спортивных мероприятий и событий в области культуры, создан в соответствии с решением Президента Российской Федерации.
Фонд учрежден в 2007 году с целью содействия развитию экономического потенциала, продвижения национальных интересов и укрепления имиджа России. Фонд всесторонне изучает, анализирует, формирует и освещает вопросы российской и глобальной экономической повестки. Обеспечивает администрирование и содействует продвижению бизнес-проектов и привлечению инвестиций, способствует развитию социального предпринимательства и благотворительных проектов.
Мероприятия Фонда собирают участников из 209 стран и территорий, более 15 тысяч представителей СМИ ежегодно работают на площадках Росконгресса, в аналитическую и экспертную работу вовлечены более 5000 экспертов в России и за рубежом.
Фонд взаимодействует со структурами ООН и другими международными организациями. Развивает многоформатное сотрудничество со 212 внешнеэкономическими партнерами, объединениями промышленников и предпринимателей, финансовыми, торговыми и бизнес-ассоциациями в 86 странах мира, с 293 российскими общественными организациями, федеральными и региональными органами исполнительной и законодательной власти Российской Федерации.
Официальные телеграм-каналы Фонда Росконгресс: на русском языке – t.me/Roscongress, на английском языке – t.me/RoscongressDirect, на испанском языке – t.me/RoscongressEsp, на арабском языке – t.me/RosCongressArabic. Официальный сайт и Информационно-аналитическая система Фонда Росконгресс: roscongress.org.