Оливье Шармей является выпускником Университета НЕС (Институт Делового Администрирования) в Париже, а также института Политических Исследований в Париже.
1989–1994 гг. — Оливье Шармей работал в отделе слияний и поглощений Объединенного Европейского Банка.
В 1994 г. — Оливье Шармей присоединился к Санофи Фарма в качестве Руководителя департамента по развитию бизнеса. Впоследствии он занимал различные должности в компании, в том числе был Финансовым Директором Санофи-Синтелабо Азия.
В 1999 г. — назначен на должность атташе Председателя Жан-Франсуа Деэк
В 2000 г. — назначен на должность Вице Президента по развитию в Санофи Синтелабо, Франция, где отвечал за Китай и вспомогательные функции
В 2003 г. — назначен на должность Председателя и Главного Исполнительного Директора Санофи-Синтелабо, Франция
В 2006 г. — назначен на позицию Вице Президента по развитию бизнеса Азия / Тихоокеанский регион, а также Япония
С 2009 г. — отвечал за Азию / Тихоокеанский регион и Японию, Подразделение Вакцины
С 1 января 2011 года по настоящее время занимает пост Президента Санофи Пастер.
