Юрий Константинович Шафраник родился 27 февраля 1952 года в с. Карасуль (Ишимский район Тюменской области) в крестьянской семье. Русский.
Окончил Тюменский индустриальный институт ‒ инженер-электрик и горный инженер. Доктор экономических наук (2006 г.)
С 1974 года трудился в производственном объединении «Нижневартовскнефтегаз».
С 1980 года работал в НГДУ «Урьевнефть». С 1987 по 1990 годы ‒ генеральный директор производственного объединения «Лангепаснефтегаз».
В 1990 году был избран председателем Тюменского областного Совета народных депутатов.
В сентябре 1991 года Ю.К. Шафраник Указом Президента России назначен главой администрации (губернатором) Тюменской области.
С января 1993 года Шафраник ‒ министр топлива и энергетики Российской Федерации. Он организатор и активный участник структурной перестройки нефтяной, угольной промышленности и электроэнергетики.
В 1997 году Ю.К. Шафраник советник председателя Правительства Российской Федерации, создаёт и возглавляет Центральную топливную компанию, которая заняла лидирующую позицию на региональном оптовом рынке нефтепродуктов.
В 2000 году Шафраник Ю.К. возглавил Совет директоров Международной инвестиционной группы компаний «СоюзНефтеГаз» (СНГ).
Ю.К. Шафраник является председателем Высшего горного совета, председателем Совета Союза нефтегазопромышленников России, председателем Комитета ТПП РФ по энергетической стратегии и развитию ТЭК, председателем Совета директоров Института энергетической стратегии, президентом Фонда «Мировая политика и ресурсы». Автор ряда книг.
Награжден государственными орденами и медалями, Лауреат премии Правительства Российской Федерации (1999 г.). Заслуженный работник нефтяной и газовой промышленности Российской Федерации (2010 г.). Почетный гражданин города Лангепаса, Ханты-Мансийского автономного округа и Тюменской области.
Женат, имеет сына и дочь.
