Йоргос Катругалос является Министром иностранных дел Греции и профессором общественного и конституционного права в Фракийском университете им. Демокрита.
С ноября 2016 года по февраль 2019 года занимал пост заместителя Министра по европейским делам и международным экономическим отношениям. Также занимал должность Министра труда, социального обеспечения и социальной солидарности (2015–2016 гг.), а перед этим работал в должности заместителя Министра (государственного министра) по внутренней и административной реконструкции (2015 г.). Являлся членом Европейского парламента с мая 2014 года по январь 2015 года.
Получил юридическое образование в Афинском университете и Сорбонне.
В 2000–2003 гг. был советником постоянного представительства Греции при Организации Объединенных Наций по работе 3-го комитета Генеральной Ассамблеи ООН и членом комитета экспертов, консультирующего Министерство иностранных дел по вопросам разработки европейской конституции. Являлся юридическим советником Парламента Албании по разработке албанской Конституции (1998–1999 гг.) и экспертом по конституционным вопросам в ряде проектов по институциональному развитию в Узбекистане, Армении, Сирии и на Балканах.
Помимо этого, преподавал в качестве приглашенного профессора и лектора в ряде университетов Европы, США, Латинской Америки и Азии, а также был приглашенным ученым в Школе права Нью-Йоркского университета (2007 и 2012 гг.) в качестве стипендиата и старшего стипендиата стипендии Эмиля Ноэля соответственно и в Университете Роскилле (1994–1995 гг.) в качестве стипендиата Датской Академии наук.
Министр Катругалос является членом совета Ассоциации греческих конституционалистов и исполнительного комитета Международной ассоциации конституционного права (IACL).
Был членом совета директоров KETHEA (терапевтического центра для лиц, страдающих зависимостью), а также одним из основателей греческого комитета ЮНИСЕФ и комитета по аудиту государственного долга.
Написал статьи для многих греческих, американских и европейских юридических изданий.
