Выпускник Технологического университета в Сен-Дени, Алексис Деларофф начал свою профессиональную карьеру в одном из крупнейших частных отелей в Париже, после чего перешел на работу в Queens Moat Houses, где занимал должность генерального менеджера, управляя отелями различных международных брендов во Франции и других европейских городах. В 1998 году готовил открытие первого Holiday Inn в Москве, а в 2002 году перешел в Accor на должность генерального менеджера отеля «Novotel Москва Центр».
В 2006 году был назначен сначала директором по управлению регионального офиса Accor в России и СНГ, а вскоре — его Генеральным директором. Под его руководством Accor в России и СНГ вырос с 3 отелей в 2006 году до 67 действующих отелей в 2019 году (более 11 900 номеров). В настоящее время в портфеле компании еще около 50 проектов, которые будут открыты в регионе в течение ближайших нескольких лет. В 2018 году на Алексиса Делароффа были возложены новые обязанности — он возглавил вновь созданный регион Accor New East Europe, в состав которого кроме России, СНГ, Грузии и Украины вошли также Турция и Израиль (общее количество отелей — 122, более 23 980 номеров).
