Находясь на посту комиссара Европейского союза по вопросам сельского хозяйства, д-р Чолош руководил осуществлением общей сельскохозяйственной политики (ОСХП) Евросоюза. ОСХП определяет порядок расходования весьма существенных бюджетных ассигнований, размер которых приближается к 60 млрд. евро в год: за счет этих средств осуществляются непосредственные выплаты фермерам, мероприятия по развитию сельских районов и по регулированию.
Д-р Чолош провел реформу ключевых направлений ОСХП в целях повышения устойчивости системы выплат фермерам из бюджета ЕС.
Проведенные им реформы позволили также переориентировать на цели борьбы с изменением климата и охраны биоразнообразия существенную часть ассигнований, выделявшихся из бюджета ЕС на развитие сельских районов. Д-р Чолош отвечал за аграрный компонент проводившихся ЕС международных торговых переговоров.
Он внес непосредственный вклад в завершение переговоров о создании зон свободной торговли со странами Юга Африки, Западной Африки, Канадой, Украиной, Грузией, Молдовой и Сингапуром. Он также отвечал за сельскохозяйственные аспекты продолжающихся переговоров с США, Японией, Меркосур и в рамках ВТО. Министр сельского хозяйства и развития сельских районов Румынии (2007-2008 годы).
