Винная карта России

Виноделие становится привлекательной отраслью для инвестиций. Это закономерно: вина в стране производят все больше, а качество его все выше.

Сегодня российское виноделие переживает небывалый подъем. По данным Росстата, за послед­ние семь лет площадь виноградников в стране увеличилась на 32 тыс. га. Объемы производства тоже растут: в 2020 году они составили 44,3 млн де­калитров против 42,9 млн в 2018-м.

Федеральный закон «О виноградар­стве и виноделии», вступивший в силу в 2020 году, защитил российских про­изводителей вина, изготавливающих продукцию из собственного виногра­да, а также закрепил понятие «россий­ское вино» и присвоил напитку статус сельскохозяйственного продукта. Благодаря принятым на государствен­ном уровне мерам повысился спрос на российский виноград, а у инвесторов появилась гарантия сбыта продукции, что очень важно при планировании долгосрочных инвестиций.

Крупные компании «новой волны» — «Фанагория», «Абрау-Дюр­со», «Кубань-Вино», «Мысхако», «Золотая Балка», известные бренды — «Инкерман», «Новый Свет», «Мас­сандра» — уверенно чувствуют себя на отечественном рынке, куда выходят и небольшие винодельни, так называ­емые гаражисты. Есть и новые направ­ления — органика и биодинамика.

«Хочется попробовать»

Закладка новых виноградников для производства вина из автохтонных сортов — первый шаг для дальнейше­го развития отрасли, считает гене­ральный директор «Кубань-Вино» Виктория Емельянович. «Вина из автохтонных сортов винограда — от­четливый мировой тренд, — согласен генеральный директор „Фанагории“ Петр Романишин. — Отчасти он вы­зван тем, что от вин из классических сортов винограда истинным знатокам и ценителям вряд ли можно ожидать чего-то нового. Премиальное вино из классического сорта стоит недешево, и такой продукт трудно вывести на внешние, пресыщенные рынки, а вот новое, незнакомое вино хочется попро­бовать многим».

В 2021 году Россия экспортировала виноградные вина на сумму $13,5 млн. Это на 33% превосходит аналогичный показатель 2020 года. Импортерами российского вина стали более 30 стран.

Министерство сельского хозяйства уже разработало новый федеральный проект «Стимулирование развития виноградарства и виноделия». Его цель — увеличить площади вино­градников к 2030 году на 35%. Общий объем средств составит 25,4 млрд руб., ежегодно — не менее 2,4 млрд руб.

Но это лишь один из шагов. По оценкам специалистов, сегодня площадь виноградников составляет 100 тыс. га. Чтобы удовлетворить спрос населения российской продукцией, надо увеличить эту площадь вдвое, а затем годами наращивать производ­ство — от посадки лозы до первого уро­жая требуется не менее четырех лет.

Актуален и вопрос отношения к российскому вину: многие потреби­тели не считают продукцию местных виноделов качественной. Чтобы сфор­мировать культуру пития и лояль­ность к качественному российскому вину, производители лоббируют разрешение дистанционной торговли своим продуктом и снятие запретов на рекламу. «На полке в магазине среди большого разнообразия вин по­купатели часто выбирают зарубежную продукцию. Потребитель может даже не знать производителя, но маркиров­ка „Сделано во Франции“ или „Сдела­но в Италии“ станет определяющим фактором для покупки. И о том, что сегодня ситуация кардинально другая, что виноделие страны успешно раз­вивается, многие даже не задумываются», — говорит Виктория Емельяно­вич. А ситуация действительно другая.

Свой стиль

Известный международный винный критик Оз Кларк отмечает, что рос­сийские вина стали широко известны за рубежом. Продукция российских виноделов была отмечена престиж­ными международными наградами: в 2021 году частная винодельня «Шумринка» получила платиновую медаль на конкурсе Decanter в Лондоне. В этом же году высокие оценки от известного винного критика Роберта Паркера получили вина кубанского «Шато Пино». А винодельни «Сикоры» и «Долина Лефкадия» вошли в топ-50 рейтинга World’s Best Vineyards, заняв 20-е и 23-е место соответственно.

Виноделы ищут свой стиль, исполь­зуя новейшее оборудование и при­влекая иностранных специалистов. К «ренессансу» российского вина причастен Франк Дюсенер, бывший винодел в Château Le Grand Vostok, а ныне — в Château de Talu. В «АбрауДюрсо» все производство в течение шести лет курировал француз Жорж Бланк, а «Фанагория» свыше 15 лет со­трудничала с «летающим виноделом» австралийцем Джоном Ворончаком.

Российские вина соответствуют международным стандартам качества, но имеют свои особенности, в том числе благодаря оригинальным техно­логиям. В «Мысхако», например, есть «мерседесы» шампанизации — новые акратофоры для игристого. В «Шато Пино» гравитационная система про­изводства вина позволяет минимизи­ровать механическое воздействие на виноград. В «Кубань-Вино» молодые игристые вина сортов рислинг, крас­ностоп анапский и мускат создают по новаторской методике щадящей обработки сырья — для сохранения в напитке аромата свежего винограда и вкусовых особенностей сорта.

В перспективе 10 лет вина России смогут составить достойную конкурен­цию винам Старого и Нового Cвета.

Автохтонные вина Юга России

Пожалуй, самая яркая особенность российского виноделия последних лет — эксперименты с автохтонами, локальными сортами винограда. Моду на них называли глобальным трендом в том числе лондонские винные писатели — Хью Джонсон и Дженсис Робинсон, которых «таймс» окрестила «Бордо и Бургундией в мире критиков».

ГЕОГРАФИЯ: Ростовская область, Волго­градская область, Краснодарский край
НОТЫ: вяленая вишня, черника, чернослив, черный перец, черноплодная ряби­на, джемовые и эвкалиптовые ноты

Сорт винограда из долины реки Дон, самые большие площади его посадок по-прежнему расположены на его ро­дине, в Ростовской области. Название произошло от «красная стопа» — крас­ной гребненожки винограда. Золо­товским он стал в честь станицы, где выращивали этот сорт. Родственни­ков по ДНК у «красностопа» не обна­ружили, он по праву может считаться «королем автохтонов России».

Из «красностопа золотовского» про­изводят тихие сухие и десертные вина с насыщенной окраской — темно-ру­биновой с фиолетовыми оттенками. Также сорт входит в купажи для слад­ких игристых вин и напитков. Вина с «красностопом» обладают продол­жительным послевкусием и отлично сочетаются с мясными блюдами.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Красностоп золотов­ский («Ведерниковъ»). Цена: от 1700 руб.

ГЕОГРАФИЯ: Ростовская область, Краснодарский край
НОТЫ: вишня, терн, трава, чернослив, горький шоколад с гарными оттенками

Донской сорт, который выращивают для производства знаменитых цим­лянских вин — например, цимлянского игристого. Этот напиток упоминается еще в «Евгении Онегине»: «Между жарким и бланманже / Цимлянское несут уже». Известно, что игристое поставлялось ко двору Петра I. Сейчас «цимлянский черный» выращивают в Ростовской области, Крыму и на Ку­бани. Благодаря своеобразию терруара (совокупность почвенно-климати­ческих факторов и прочих характе­ристик местности, определяющая сортовые и вкусовые особенности винограда) вина получаются разными.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Цимлянский черный (Усадьба Саркел). Цена: от 1400 руб.

ГЕОГРАФИЯ: Ростовская область, Волгоградская область
НОТЫ: степные травы, цветы, зеленое яблоко, белые персики и цитрус

Название сорта образовано от кустар­ника сибирёк, с которым вино схоже в ароматике. Из «сибирькового» делают легкие, питкие тихие вина, отличающиеся характерным сортовым ароматом, светло-зеленоватым цветом, средней или невысокой кислотно­стью. Они хорошо сочетаются с белым мясом, рыбными закусками, сырами и легкой пастой.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Сибирьковый («Винодельня Гусев»). Цена: от 1200 руб.

Бастардо магарачский

ГЕОГРАФИЯ: Крым
НОТЫ: шиповник, черешня, черная смородина и шоколад

Распространенный в Крыму автохтон, полученный в СССР при скрещи­вании французского сорта «бастар­до», предположительно завезенного из Португалии, и сорта «саперави». «Женитьба» оказалась удачной, и новый виноград взял лучшие каче­ства от обоих «родителей». Сейчас его используют для создания тихих крас­ных, преимущественно сладких вин. Также из него производят мадеру (кре­пленое вино в португальском стиле).

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: ZBWine Bastardo («Золотая Балка»). Цена: от 560 руб.

Кокур

ГЕОГРАФИЯ: Крым
НОТЫ: фрукты, цветы, мед с минеральным послевкусием

Автохтонный сорт винограда, который с глубокой древности культивируют в Крыму. На сегодняшний день сорт выращивают на всей территории Крыма, пригодной для виноделия, — это исконно крымский, знаковый автохтон. Вино из него пользуется большой популярностью.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Кокур Космос (Yaiyla). Цена: от 1450 руб.

Пухляковский

ГЕОГРАФИЯ: Ростовская область
НОТЫ: зеленые яблоки, цитрусы, персики

Автохтонный донской сорт, назван по месту своего распространения — хутору Пухляковский в Усть-До­нецком районе Ростовской области. Вина из него — достаточная редкость, возможно, потому что за пределами области сорт практически не встре­чается. Но напитки получаются аро­матные, с освежающей кислинкой. Также из «пухляковского» делают отличное игристое.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Пухляковский («Вина Арпачина»). Цена: от 1500 руб.

Плечистик

ГЕОГРАФИЯ: Ростовская область, Краснодарский край
НОТЫ: красные ягоды с оттенком граната и специй

Древний автохтонный винный сорт. Его грозди имеют характерные «плечи­ки». Из него делают интересные белые тихие и игристые вина. Их характер­ные черты: высокий процент алкоголя, слабая танинность и выраженный ягодный вкус.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Плечистик, коллекция «Грани» («Собер Баш»). Цена: от 1200 руб.

Кефесия

ГЕОГРАФИЯ: Крым
НОТЫ: вишня, черная смородина, чернослив, шелковица, специи

Название винограда переводится как «пришедший из Феодосии», поэтому логично, что большинство виноградников находится в Крыму. Сорт используют для производства красных вин. Отлично раскрывается с красным мясом, дичью и выдержан­ными сырами. Но самое удачное сочетание получается с блюдами крымской кухни.

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Кефесия («Автохтон­ное вино Крыма от Валерия Захарьина»). Цена: от 1800 руб.

РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВИНА, ОБЕСПЕЧЕННЫЕ СЫРЬЕМ СО СВОИХ ВИНОГРАДНИКОВ

Распределение виноделов по площади принадлежащих им виноградников и принадлежности к региону РФ на основе данных Россельхозбанка

Петербургский международный экономический форум традиционно богат на премьеры. В 2022 году Фонд Росконгресс и Россельхозбанк запускают новый необычный формат — тематическую площадку «виноград». Ведущие виноделы России, лучшие сомелье, представители государства и профессионального сообщества соберутся, чтобы обсудить вопросы развития виноградарства и виноделия в России и перспективы выхода на зарубежные рынки.

Виноделие является одной из са­мых привлекательных отраслей сельского хозяйства. За послед­ние годы оно переживает настоящий ренессанс. Сюда приходят и крупные инвесторы, и энтузиасты, открыва­ющие небольшие «гаражные» вино­дельни. Все больше людей в принципе интересуется вином, процессом его производства и энотуризмом. Поэто­му появление специализированной площадки на ПМЭФ — совершенно ло­гичный шаг для организации живого общения тех, кто знает и ценит этот благородный напиток, рассматрива­ет его как привлекательный бизнес или дело для души.

В течение всех дней работы Петер­бургского международного экономи­ческого форума на площадке «Вино­Град» будет проходить собственная деловая программа, включающая презентации и открытые дискуссии с экспертами, питч-сессии и дебаты. В рамках специализированной сессии Россельхозбанка пройдет панельная дискуссия, посвященная вопросам импортозамещения вина и потен­циала роста российского виноделия с участием представителей государ­ства, отрасли и экспертов банка. Тем для обсуждения действительно много: вино как направление для инвестиро­вания; развитие малых хозяйств; про­изводство вина, в том числе органиче­ского и биодинамического; логистика и ретейл; биоразнообразие и создание новых сортов винограда; достижения науки и технологий на службе вино­градарства и виноделия; энергоэффек­тивность и «зеленые» возможности для бизнеса.

Помимо деловой программы и выставочной экспозиции, где будет представлена продукция интересных российских и зарубежных виноделен, в рамках площадки запланировано проведение презентаций и дегустаци­онных сессий.

Наконец, «ВиноГрад» — это еще и комфортное пространство, открытое для всех участников форума, где мож­но провести небольшие дружеские встречи за бокалом вина.