С 2007 года г-н Карбонье является профессором экономики развития Института международных отношений и развития (Женева), где он также занимал должность директора по исследованиям и президента Центра образования и исследований в области гуманитарной деятельности. Его опыт сосредоточен на международном сотрудничестве в области развития, экономической динамике вооруженных конфликтов и взаимосвязи между природными ресурсами и развитием. Его последняя книга, опубликованная Hurst and Oxford University Press в 2016 году, называется «Гуманитарная экономика. Война, бедствия и глобальный рынок помощи».
До начала работы в Институте международных отношений и развития, Жиль Карбонье работал с МККК в Ираке, Эфиопии, Сальвадоре и Шри-Ланке (1989–1991), а также работал советником по экономическим вопросам в штаб-квартире МККК (1999–2006). В период с 1992 по 1996 год он отвечал за международные торговые переговоры и программы сотрудничества в области развития в Федеральном департаменте экономики Швейцарии.
