Программа: Первый Российский винодельческий форум (24-25 ноября 2022)

10:00

Наука, сельское хозяйство и промышленность для развития виноделия России

10:00 — 11:30

Наука, сельское хозяйство и промышленность для развития виноделия России

Зал

Банкетный зал

Принятие Федерального закона № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» стало уникальным стимулом для развития новой для страны отрасли виноградарства и виноделия. Ее развитие базируется на научном подходе к всестороннему изучению виноградопригодных земель, освоению новых регионов виноградарства, передовым генетическим технологиям виноградарства и виноделия, развитию уникальных автохтонных сортов, всестороннему изучению качества вина, подготовке кадров.
Современные экономические и геополитические вызовы делают развитие научного и технологического суверенитета отрасли виноградарства и виноделия еще более актуальным. В числе реализуемых сегодня в этом направлении проектов — фундаментальные исследования НИЦ «Курчатовский институт», программы импортозамещения в сфере оборудования, комплектующих, компонентов для виноделия, программы подготовки кадров для отрасли.
Какие научные и технологические аспекты сегодня наиболее важны для виноградарско-винодельческой отрасли? Какие проблемы должны быть решены в первую очередь? Что в первую очередь необходимо отрасли в сфере импортозамещения и повышения доступности оборудования для виноградарства и виноделия? Как в текущих условиях должны развиваться направления мониторинга и контроля качества вина сертифицированными лабораториями физико-химического и сенсорного анализа? Какие прорывы нас ждут в области ампелографии и автохтонного виноделия России? Какие меры поддержки государства сегодня возможны для обеспечения потребностей научно-технического развития отрасли? Как наладить наиболее эффективное взаимодействие науки, промышленности, образования с виноградарями и виноделами для решения насущных вопросов?

Темы

Фундаментальные исследования

Сельское хозяйство

Правовое регулирование

Виноградарство и виноделие

Модератор

Михаил Ковальчук

10:00

Экономическая поддержка и регулирование винодельческой отрасли

10:00 — 11:30

Экономическая поддержка и регулирование винодельческой отрасли

Зал

Конференц-зал

Российское виноградарство и виноделие уже сегодня представляет собой сложившуюся отрасль, меры поддержки которой приносят ощутимые результаты. Благодаря проектам субсидирования виноградников существенно выросло качество сырьевой базы отрасли. По оценкам Минсельхоза России, в 2022 году площадь виноградников в стране впервые за 2 десятилетия может преодолеть планку в 100 тыс. га.
Виноделие сегодня — многоукладная отрасль, где успешно могут развиваться и крупнейшие в Европе отечественные винодельческие холдинги, и малые фермерские хозяйства. Безусловную важность имеет дальнейшее устойчивое развитие отрасли. Развитие виноградарства, простимулированное принятием 468-го закона «О виноградарстве и виноделии в России», ведет за собой целый ряд отраслей экономики — промышленное производство и переработку, развитие инфраструктуры, туризм. Все большее значение российское вино приобретает в структуре розничной торговли. Виноградарство, виноделие и винный туризм становятся реальностью для экономики все новых регионов. Активное развитие внутреннего турпотока открывает новые возможности для создания энотуристических кластеров.
Как складывающаяся в экономике ситуация влияет на устойчивость развития виноградарства и виноделия, приток инвестиций? Какие меры принимает государство для защиты конкуренции на рынке винодельческой продукции? Каковы ожидаемые результаты действующих и перспективы дальнейших инициатив по поддержке продвижения российских вин в розничных сетях, ресторанах и отелях, на винных ярмарках? Какое влияние на виноделие оказывает акцизная политика? Каких новаций можно ожидать в регулировании оборота? Как защитить репутацию бренда «Вино России» от недобросовестных участников рынка и стимулировать лучшие практики производства качественных вин из российского винограда? Существуют ли, в нынешних условиях возможности для развития сотрудничества с дружественными странами и экспортных поставок? Какие меры предпринимает государство для защиты конкуренции на винном рынке? Как повысить эффективность продвижения «Вина России» в условиях ограничений рекламы?

Темы

Сельское хозяйство

Туризм

Правовое регулирование

Виноградарство и виноделие

Модератор

Борис Титов

10:00

Мастер-класс «Игристые и тихие вина из винограда сорта „пино нуар“»

10:00 — 10:45

Мастер-класс «Игристые и тихие вина из винограда сорта „пино нуар“»

Зал

Веранда-2

«Пино нуар» — один из древнейших и самых благородных европейских сортов винограда, который обладает уникальными органолептическими характеристиками. Благодаря климатическим особенностям Абрау-Дюрсо, «пино нуар» раскрывает всю многосложность ароматики и глубину вкуса, которые ярко проявляются как в игристых, так и в тихих винах «Абрау-Дюрсо». На дегустации будут представлены различные образцы коллекции «Абрау-Дюрсо», отражающие все многообразие потенциала сорта «пино нуар»: классические игристые вина, различные по продолжительности выдержки в горных тоннелях Абрау-Дюрсо, а также тихое вино из лимитированной коллекции. Участники смогут познакомиться с историей создания этих вин и отметить самые интересные органолептические особенности и нюансы. Особенным открытием для всех гостей мастер-класса станет классическое выдержанное белое игристое вино Brut d’Or Blanc de Noirs, на 100% созданное из красного винограда сорта «пино нуар».

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Виталий Горбенко

10:00

Bogovich Wine & Vineyard – авторский проект винодела Ирины Богович

10:00 — 10:45

Bogovich Wine & Vineyard – авторский проект винодела Ирины Богович

Зал

Лето

Однажды судьба завела ее в Крым, и Ирина поняла, что хочет сделать вино на этой прекрасной земле. После окончания профессиональных курсов в винной школе в Москве, работы в одной из виноделен Севастополя она поступила в University of Burgundy в городе Дижон на курсы по виноградарству и виноделию. В 2019 году Ирина основала свой собственный проект и сделала первое вино. В 2020 году приобрела свой первый виноградник 1,5 га с взрослыми лозами сорта «пино нуар». В 2021 году приобрела 12 га под новый виноградник и в 2022 построила дегустационную площадку для приема гостей. Сегодня ее вина можно попробовать в таких ресторанах, как Artest, Olluco, Twins Garden, Savva, White Rabbit, Mushrooms, Birch, Cristal, Lou Lou и др. Историю первой женщины в России, которая открыла свой собственный винодельческий проект, можно будет услышать из первых уст.

Темы

Гендерное равенство

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Ирина Богович

11:15

Авторский мастер-класс от Влады Лесниченко «Вино начинается с бокала» – дегустация вин Рема Акчурина, «Шато Де Талю», Ильи Волошина, Esseиз бокалов Chef & Sommelier

11:15 — 12:00

Авторский мастер-класс от Влады Лесниченко «Вино начинается с бокала» – дегустация вин Рема Акчурина, «Шато Де Талю», Ильи Волошина, Esseиз бокалов Chef & Sommelier

Зал

Веранда-2

В рамках мастер-класса Влада Лесниченко — сомелье и лектор, автор работ по энологии, идейный вдохновитель Чемпионата по слепой дегустации и Премии винных карт Russian Wine Awards, обладатель почетных винных титулов Damas y Caballeros del Vino и Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne — расскажет о тонкостях вин российских винодельческих хозяйств Ильи Волошина, Рема Акчурина, «Шато де Талю», а также премиальной линейки вин Esse.
Мастер-класс будет проводиться на бокалах, созданных при непосредственном участии Международной Ассоциацией Сомелье.

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Влада Лесниченко

11:15

Кубань-Вино. Харизма и обаяние: все о «Саперави» на Тамани

11:15 — 12:00

Кубань-Вино. Харизма и обаяние: все о «Саперави» на Тамани

Зал

Лето

«Саперави» — сорт с характером! Один из самых аутентичных грузинских сортов винограда с яркими и «говорящими» органолептическими характеристиками в любом воплощении. В рамках сравнительной вертикальной дегустации 8 образцов вин сорта «саперави» (от молодых до коллекционных) главный винодел «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь поведает их историю и отличительные особенности. Изюминкой вечера станет презентация молодого вина 2022 года бренда Chateau Tamagne

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Ванда Ботнарь

12:00

Пленарное заседание «Виноделие России: новая орбита»

12:00 — 14:00

Пленарное заседание «Виноделие России: новая орбита»

Зал

Конференц-зал

Виноградарство и виноделие — новая комплексная отрасль российской экономики на стыке сельского хозяйства, науки, промышленности, туризма. Специфику отрасли и ее многоплановость отражает и перечень поручений Президента России, направленных на развитие отрасли виноградарства и виноделия, в их числе: формирование Долгосрочной программы развития виноградарства и виноделия, система прослеживаемости качества вина, создание научно-образовательного центра в сфере виноградарства и виноделия и его кадровое обеспечение, повышение конкурентоспособности российской винодельческой продукции, увеличение объемов продвижения российской винодельческой продукции на внутреннем рынке, включая развитие винного туризма, поэтапное увеличение доли российских вин в розничной торговле и на предприятиях индустрии гостеприимства.
Каковы на сегодняшний день основы Долгосрочной программы развития отрасли? Какими могут быть меры по ее совершенствованию? Какие инициативы Правительства, профильных министерств и ведомств наиболее актуальны в меняющихся экономических и геополитических условиях? Какие проблемы сегодня стоят перед наукой в сфере виноградарства и виноделия, какие инновации предлагают российские ученые? Как саморегулирование отрасли влияет на ее развитие? Какие законодательные инициативы Правительства, субъектов Федерации, самой отрасли могут помочь в решении отраслевых задач? Как формируется инвестиционная привлекательность отрасли, решаются вопросы кредитования и страхования рисков в виноградарстве? Какие меры сегодня будут наиболее эффективны для продвижения и формирования культуры потребления российского вина?

Темы

Инвестпроекты

Сельское хозяйство

Правовое регулирование

Виноградарство и виноделие

Модератор

Дмитрий Киселев

13:00

Гай-Кодзор

13:00 — 13:45

Гай-Кодзор

Зал

Лето

Гай-Кодзор — винодельня, которая смогла воплотить ронский стиль в Краснодарском крае и сохранить терруарный подчерк места, где виноградники возделывались многие годы.
Миссия винодельни была сформирована на этапе основания — «создавать качественные вина, используя при этом как современные достижения винодельческой науки, так и многовековой опыт и традиции изготовления терруарных вин».
В качестве консультантов были приглашены известные французские энологи Ален Дюга (Alain Dugas) и Ноэль Рабо (Noel Rabot) из Chateau La Nerthe. Оба консультанта — значимые фигуры в виноделии своего ронского апелласьона Шатонёф-дю-Пап.
Многие вина хозяйства по достоинству оценены международным экспертным сообществом. Вино Gai-Kodzor Muscat 2015 было признано лучшим белым вином по итогам дегустационного конкурса «Кубок Союза виноградарей и виноделов России» в 2016 году. Вино Rose de Gai-Kodzor удостоено серебряной медали на Mondial du Rosé 2017, престижном специализированном конкурсе розовых вин, который проходит ежегодно в Каннах.

На дегустации вин от Гай-Кодзор вы сами сможете убедиться в высоком качестве и неповторимом стиле

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

13:45

Особенности южнобережного терруара Ай-Даниль

13:45 — 14:30

Особенности южнобережного терруара Ай-Даниль

Зал

Веранда-2

Хозяйство Château Côtes de Saint Daniel знаменито не только уникальным местоположением, но и богатым историческим наследием. Винодельня основана на месте родового имения генерал-губернатора Новороссии и Бессарабии Михаила Семеновича Воронцова, который обосновался на этих землях в начале XIXстолетия, а закладка виноградников началась в 1826 году. Современная история хозяйства ведется с 2007 года, когда по архивным фотографиям было воссоздано здание винодельни образца 1912 года, построено высокотехнологичное производство. Первый урожай с немного ранее высаженных виноградников был снят и переработан в сентябре 2008 года. Миссия хозяйства сегодня — производство крымского вина высочайшего класса, способного конкурировать на международном уровне.
Участники мастер-класса продегустируют целую гамму вин бренда − от сухих до ликерных крепленых, которые являются визитной карточкой винодельни.

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модераторы

Валентин Столбихин

Максим Шорников

14:15

Вино на высоте

14:15 — 18:00

Вино на высоте

Зал

Лето

Один из ведущих российских экспертов и создатель авторского гида «Российские вина» Артур Саркисян отобрал 45 позиций красных и белых сухих вин, игристых и крепленых вин российского производства в рамках дегустации «Вина на высоте», организуемой ПАО «Аэрофлот».
11 профессиональных экспертов-дегустаторов совместно с участниками программы лояльности «Аэрофлот Бонус» оценят вина одних из ведущих виноделен России, используя программу WineIncognito.
В рамках дегустации экспертным советом будет отобран ряд вин, которые примут участие в грядущем проекте ПАО «Аэрофлот» «Винодельческие каникулы», приуроченном к 100-летию компании в 2023 году.

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

15:00

«Рислинг»: путь к успеху на Таманском полуострове

15:00 — 15:45

«Рислинг»: путь к успеху на Таманском полуострове

Зал

Веранда-2

«Рислинг» — один из самых многогранных и удивительных сортов винограда! Он словно лакмусовая бумага позволяет максимально разносторонне проявить все особенности терруара, в котором был выращен. Несмотря на присвоенную противоречивость, довольно капризный европейский сорт винограда прекрасно прижился на плодородной кубанской земле.
24 ноября приглашаем вас погрузиться в уникальную историю рислинга от винодельни «Кубань-Вино» и совместно с главным виноделом Вандой Ботнарь разобрать по нотам 8 знаковых образцов — от молодых до коллекционных.

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Ванда Ботнарь

15:00

Саммит Ассоциации виноградарей и виноделов России

15:00 — 17:00

Саммит Ассоциации виноградарей и виноделов России

Зал

Конференц-зал

В рамках Винодельческого форума пройдет первый Саммит Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), объединяющей виноградарские и винодельческие хозяйства, имеющие собственные виноградники. Согласно 468-му Федеральному закону, на АВВР возложены полномочия по реализации особых функций, связанных с саморегулированием отрасли. АВВР имеет статус саморегулируемой организации. За последний год АВВР проведена большая работа по территориальному делению виноградопригодных земель, мониторингу имеющихся площадей и состояния виноградных насаждений, разработке дополнительных стандартов качества винодельческой продукции и многим другим направлениям развития отрасли.
В рамках Саммита будут подведены итоги деятельности АВВР за отчетный период и очерчены перспективы развития по ключевым направлениям работы:
• Первый год АВВР (доклад по итогам первого года работы, планы и перспективы);
• Партнерский Портал как основной инструмент по обеспечению отчетности членов АВВР;
• Виноградарско-винодельческие зоны и терруары на пути становления;
• Дополнительные стандарты качества, опыт разработки и утверждения;
• Инициативы Совета малых виноделов.
Эти и другие вопросы будут обсуждаться в рамках Саммита.
Завершит программу мероприятия дискуссия, ответы на вопросы членов АВВР. Саммит пройдет в открытом формате и будет доступен для посещения зарегистрированными делегатами первого Российского винодельческого форума.

Темы

Сельское хозяйство

Правовое регулирование

Виноградарство и виноделие

Модератор

Алексей Плотников

15:30

Органическое виноградарство и виноделие

15:30 — 17:00

Органическое виноградарство и виноделие

Зал

Библиотека

На мировом рынке органическое виноградарство и виноделие из инновации уже становится мейнстримом. Вина с маркировкой «органик» уже можно встретить не только в ресторанах, но и на полках супермаркетов. Идут по пути органического виноградарства и виноделия и регионы юга России. С принятием закона «Об органической продукции» и появлением сертифицирующего органа в лице Роскачества развитие органических подходов к виноградарству активизировалось. Уже сегодня на рынке представлены вина из органического винограда, ежегодно пополняется перечень сертифицированных виноградников. По прогнозам Роскачества, их площадь в среднесрочной перспективе может достигнуть 500 га.
Какова экономика органического вина? Термины и определения в органическом виноделии. Законодательное регулирование и сертификация органического виноградарства и виноделия. Лучшие практики в работе органических виноградников России. От органического винограда к органическому вину. Изменения в национальных стандартах. Опыт продаж вин из органического винограда.

Темы

Сельское хозяйство

Правовое регулирование

Виноградарство и виноделие

Модератор

Павел Швец

16:30

Дегустация Domaine de la Vivandière

16:30 — 17:15

Дегустация Domaine de la Vivandière

Зал

Веранда-2

В рамках дегустации Патрис Ле Ланн представит 3 вина: Vivandière- Rosé и Алкомишку из мальбека и VN-сепаж каберне совиньон, саперави, мальбек, расскажет о особенностях и тонкостях производства этих вин, также о различиях между французскими и российскими винодельческими хозяйствами, о нюансах производства негоциантского вина, а также о новинках, которые появятся в следующем году

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Патрис Ле Ланн

17:30

Винные карты с российским винами

17:30 — 19:00

Винные карты с российским винами

Зал

Конференц-зал

За последние годы российское вино в картах ресторанов прошло путь от полного отрицания до отдельных позиций в заведениях, ориентированных на иностранцев, появления первых вкладок, посвященных российским винам и, наконец, до бума отечественного вина, старт которому дала первая карта московского заведения, на 100% составленная только из вин российских регионов. Концепция «ресторана российских вин» была признана критиками и гостями и начала тиражироваться. Сегодня полностью «российские» карты уже представлены не только в отдельных ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Новосибирска, но и в ресторанных сетях из десятков заведений. В 2022 году подстегнули интерес рестораторов к отечественному виноделию санкции и сложности с логистикой товаров из ЕС, стремление обезопасить свой бизнес от кризисной турбулентности посредством работы с российскими поставщиками.
Каков сегодня охват российскими винами ресторанных карт регионов? С какими проблемами сталкиваются сомелье и рестораторы, начиная формировать российскую винную карту? Каков уровень знаний сомелье и официантов о российских винных регионах, винодельнях и винах? Как его повышать? Как крупным и малым российским винодельческим хозяйствам работается с ресторанами?

Темы

Регионы России

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Артур Саркисян

17:30

Искусство для вина и вино для искусства

17:30 — 19:00

Искусство для вина и вино для искусства

Зал

Библиотека

Вино — это искусство. Подобно созданию любого произведения — будь то произведение живописи, музыки, кинематографа, в создании вина очень велика роль творца. На протяжении всей истории развития цивилизации вино сопровождало развитие искусства. Традицию украшать винные бутылки работами известных художников заложил еще в начале XX века барон Филипп де Ротшильд, что и стало одной из причин невероятного интереса ценителей вин к произведениям Шато Мутон-Ротшильд. Другой пример, линейка вин, выпущенных к пятилетию филиала Государственного Русского музея в Малаге. Эти и многие другие проекты, освещающие российскую культуру, в основном созданы за пределами нашей страны.

Именитые виноделы по всему миру имеют традиции Арт резиденций, приглашая ежегодно тысячи художников, поэтов, музыкантов для раскрытия своего потенциала и оценки творений винного мира. В России уже есть яркие примеры зарождения этой традиции, Арт Галереи делали винодел Павел Швец, винный производитель Усадьба Голубицкая, однако, оценить результаты, не просто.

Уникальные этикетки выпущенные Абрау Дюрсо с Павлом Паперштейном, Андреем Бартеньевым, первая этикетка вин Ведерникова от Дениса Симачева, известны только профессиональному сообществу, но не стали исторической ценностью без активной поддержки ценитель искусства.

Почему российские виноделы не могут использовать произведения нашей живописи из российских государственных галерей? Требуется ли сделать исключения для вина, разрешая такие коллаборации? Почему ни одна галерея в Москве не показала творения Арт резиденций Павла Швеца, Усадьбы Голубицкой? Как сделать систему взаимодействия винодел-художник полезной для всех участников? Почему на презентациях российских художников нет российского вина? Что думает о российском виноделии художники? Существует ли сегодня меценатство в России? Как познакомиться с современными художниками и их творениями для взаимодействия? Каковы юридические аспекты данного вопроса?

Темы

Сельское хозяйство

Искусство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Наталья Семенихина

18:00

Винодельческий дом «Бюрнье»: 21 год в гармонии с природой

18:00 — 19:00

Винодельческий дом «Бюрнье»: 21 год в гармонии с природой

Зал

Веранда-2

О традициях, философии и методах органического производства винодельческого дома «Бюрнье». О том, как сделать терруарное вино. Дегустация вин «Бюрнье» в различных миллезимах.

Темы

Сельское хозяйство

Виноградарство и виноделие

Модератор

Марина Бюрнье