Питание оказывает колоссальное влияние на здоровье человека, определяя до 50% его состояния. Формирование культуры правильного питания и внедрение инновационных подходов в производство продуктов крайне важно для укрепления здоровья нации. В 2024 году Президентом утверждена Стратегия научно-технологического развития Российской Федерации, где одно из приоритетных направлений – развитие функциональной пищевой продукции. По статистике, более 80% россиян страдают от дефицита нутриентов из-за чрезмерного потребления еды с низкой пищевой ценностью, особенно рафинированной и с высоким содержанием сахара. Следствием такой диеты может стать развитие неинфекционных заболеваний, особенно сердечно-сосудистых, ожирения и сахарного диабета. Для повышения осведомленности людей о принципах здорового питания и внедрения функциональных продуктов в их повседневную жизнь необходимо обширное сотрудничество государства, бизнеса и общества. Такой подход станет важным шагом на пути к улучшению качества жизни и укреплению здоровья нации. Как культура питания связана с развитием и, напротив, профилактикой неинфекционных заболеваний? В чем ценность функционального питания для здоровьесбережения нации? Как обеспечить доступность пищевых инноваций для населения нашей страны? Как оптимизировать рацион питания, чтобы получать необходимое количество нутриентов на ежедневной основе? Как наличие натуральной функциональной еды в ретейле меняет продуктовую корзину потребителей? Как государственная политика в области производства и продажи пищевой продукции влияет на развитие рынка функциональной еды? Какие инновационные разработки ученых, ретейлеров и производителей пищевой продукции станут наиболее востребованы в ближайшем будущем?
