Крабуреки и корейское пульгоги, дальневосточная медвежатина и сашими с икрой морского ежа, уха по-приморски с водкой и матча-кейк — Владивосток не только край света, это край вкуса!
Если Владивосток — край России с имиджем экзотического и многонационального порто-франко, то Zuma — самый владивостокский ресторан города. Он занимает 25-е место в рейтинге лучших ресторанов страны по версии всероссийской ресторанной премии Wheretoeat Russia, а в 2017 году журнал GQ признал его лучшим региональным заведением. Бренд-шеф Егор Анисимов создает собственную авторскую кухню на основе местных морепродуктов, но не забывает и о кулинарных традициях Таиланда, Лаоса, Китая, Вьетнама, Кореи, Малайзии, Японии и Сингапура. Его визитная карточка — блюда из камчатского краба.
На создание «Супра Меоре» команду ресторана вдохновил грузинский город Батуми. Его колорит легко заметить в интерьере с яркими красками, керамической плиткой, чача-фонтаном, у которого можно загадать желание, и пальмами, привезенными из Тбилиси. О реальном местоположении ресторана напоминает разве что вид на бухту Золотой Рог и меню, переосмысленное на приморский лад.
«Огонек» задумывался как ресторан про вкусную и здоровую авторскую кухню с упором на дальневосточный колорит. Блюда готовятся из продуктов, которые выращивают местные производители. В меню возле каждой позиции можно увидеть имена фермеров и названия районов, где вырастили продукты. Список регулярно пополняется новыми блюдами с сезонной рыбой и овощами.
Семейный ресторан расположен на центральной набережной Владивостока. Он оформлен в морском стиле, в меню — европейская кухня с акцентом на средиземноморскую. Здесь можно насладиться видом на море под звуки испанской гитары — разумеется, с бокалом вина и свежими морепродуктами, только что выловленными из аквариума.
Ресторан «Миллионка» — русская усадьба в центре Владивостока с эстетикой на стыке русской и китайской культур. Ресторан расположен в историческом центре города и воссоздает атмосферу квартала Миллионка. Этот Чайна-таун с лабиринтом тайных проходов, опиумными курильнями, публичными домами и китайским театром существовал во Владивостоке в конце XIX — первой половине XX века.
Суши-бар Tokyo Kawaii декорирован в японском стиле «кавай» — интерьер милый, в пастельных тонах, с плюшевыми игрушками, хрустальными подвесками, рюшами и оборками из текстиля. В меню представлены, помимо традиционных суши и сашими, японские и тайские супы, основные блюда, салаты, а также фьюжен-кухня — роллы, которые постоянно совершенствуются. Много авторских десертов, здесь же можно купить шоколад и печенье из Японии.
ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ИДЕНТИЧНОСТЬ
Дальневосточная кухня появилась на Тихоокеанском побережье России и вобрала в себя кулинарные традиции коренных народов и переселенцев вместе с азиатскими заимствованиями. Ее гастрономическую историю легче всего представить в виде слоеного пирога. Первый слой — рецепты коренных народов (строганина из замороженной рыбы, блюда с папоротником). Второй — поварские традиции русских и украинских переселенцев, адаптированные под местные продукты (уха из лосося, скоблёнка из кукумарии). Третий — заимствования из азиатских кухонь (китайский вок, корейский пирожок пян-се и японские сырые морепродукты). И наконец, четвертый слой — простая домашняя кухня советского и постсоветского времени (например, оливье с крабом). С 2017 года реализуется программа Pacific Russia Food. Ее цель — сделать Дальний Восток точкой притяжения для гастрономических туристов и регионом, жители которого предпочитают локальную кухню.
Ресторан, в который можно сходить несколько раз и все равно не успеть попробовать самое интересное. Дальневосточные продукты лежат в основе всего меню — от титульных блюд до таежных настоек собственного производства. Особенно заведение гордится стейками, которые готовят из отборной говядины зернового и травяного откорма. Живые гребешки, устрицы и крабы, мидии и легендарный трепанг тоже стоит попробовать, их можно выбрать здесь же в аквариуме.
Ресторан работает с 1995 года и соблюдает все традиции приготовления и подачи корейских блюд. Меню составил известный ресторатор из Сеула Mr. Kim, который одновременно является шеф-поваром Korea House. Кухня здесь аутентичная, а порции по-корейски большие. Имейте это в виду, ведь кроме основных блюд каждому гостю принесут еще бесплатный панчхан — набор корейских холодных закусок.
Бревенчатый терем «Лесной заимки» возвышается над въездом во Владивосток. Ресторан охотничьей кухни построили ударными темпами к приезду Форда и Брежнева в 1974 году, чтобы главы государств могли поужинать после подписания договора об ограничении ядерных вооружений. В 2002 году здесь побывал лидер КНДР Ким Чен Ир. В 2019-м его сын Ким Чен Ын пробовал фирменные блюда ресторана — медвежатину, оленину, изюбрятину и прочую дичь, приготовленную по секретным рецептам.
Кафе с 20-летней историей, одно из самых популярных во Владивостоке. Горожане ценят его за уютную атмосферу, фирменные коктейли и неизменно вкусные блюда. Десерты, пиццы, морепродукты из собственного аквариума — кухню Studio можно охарактеризовать как близкую к европейской с авторским акцентом. Кафе находится в историческом центре города, на пути к набережной. В теплое время здесь особенно приятно посидеть на летней террасе, наблюдая за спешащими к морю прохожими.
