Аркадий Новиков, ресторатор первой волны, основатель холдинга Novikov Group, раз и навсегда изменивший ресторанный бизнес в России своим инновационным предпринимательским подходом. Имя Новикова стало ассоциироваться с ресторанами высокого класса. Действительно, люди доверяют и ходят в рестораны группы компаний более 30 лет.
Один из самых известных российских рестораторов родился в Москве в 1962 году. Его воспитывали мать, педагог в детском саду, и бабушка. Именно бабушка первой научила Аркадия готовить.
Ресторатор окончил Кулинарный институт № 174, где сегодня табличка с гордостью гласит: «Аркадий Новиков учился здесь», а затем провел два года в армии.
Вернувшись в Москву, он поступил в Российский экономический университет имени Плеханова на факультет экономики пищевой промышленности. Именно здесь он познакомился со своей женой Надеждой, которая сейчас управляет семейным флористическим бизнесом — «Студия цветов 55».
Новиков начал карьеру в ресторане «Университетский» в должности повара, а к 1990 году дослужился до должности шеф-повара в московском Hard Rock Café.
Позже, в 1991 году, он задумался о собственном бизнесе, и уже в 1992 открыл свой первый ресторан — Sirena. Аркадий Новиков решил открыть его как первый в Москве ресторан рыбы и морепродуктов. Он работает и сегодня, придерживаясь тех же принципов качественного приготовления пищи, обслуживания, сохраняя ту же атмосферу и аутентичный дизайн, что были более 30 лет назад. Этот ресторан заложил основу для развития нового постсоветского российского ресторанного бизнеса.
Сегодня у Аркадия Новикова более 265 успешных ресторанов и проектов по всему миру. Среди них и популярные сетевые проекты: демократичные бургерные, итальянские рестораны с деревенской кухней и собственным сырным производством, рестораны с морепродуктами, заведения с собственным колбасным цехом. Кроме того, в группе рестораны с уникальными концепциями и популярными кулинарными направлениями: от самого модного места в Москве с баром и вечеринками до fine-dining ресторанов; от современной паназиатской кухни до традиционной узбекской.
Кроме того, в октябре 2021 года рестораны Novikov Group были отмечены гидом MICHELIN Moscow 2022, который впервые приехал в Москву в этом году. Несколько проектов были выбраны Красным Гидом в категории Selected by MICHELIN Moscow 2022, такие как: Bolshoi, Avocado Queen, АИСТ, Assunta Madre, Каминный зал ARTEST. Но самым ожидаемым моментом вечера стало вручение звезд. SAVVA, который был реставрирован в прошлом году, получил одну звезду MICHELIN. АRTEST Chef’s table был удостоен двух звезд.
Помимо ресторанов, Novikov Group включает в себя такие проекты, как indoor TV, премиальный кейтеринг, флористическая студия, винный клуб, кулинарная школа для любителей и профессионалов своего дела, где вас научат не только готовить блюда, но и управлять рестораном, сервис по доставке здорового питания, а также тепличный холдинг с 6 гектарами, где круглый год выращивают свежие овощи и зелень, и другие проекты.
Глобальный охват является одной из основных характеристик Novikov Group — рестораны группы расположены по всей России, а также в других зарубежных городах, включая престижные районы Лондона, Майами, Порто-Черво, Дохи, Стамбула, Бодрума, Баку и Еревана.
Novikov International был основан в день открытия первого ресторана Novikov Restaurant & Bar в Лондоне в 2012 году. Став одним из самых успешных ресторанов британской столицы, концепция Novikov Restaurant & Bar превратилась в сеть. В 2013 году второй ресторан был открыт в Москве, в 2016 году та же концепция была запущена в Порто-Черво, в 2018 году в Майами и в 2019 году в Дохе. В 2020 году проект достиг Турции — азиатский ресторан Novikov Bodrum открылся летом 2020 года в Бодруме, еще два проекта — Novikov Helipad Lounge и Novikov Italy открылись по соседству в 2021 году. Позже в этом году Novikov Istanbul открыл свои двери в престижном отеле Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul.
Свой неординарный путь ресторатора Аркадий Новиков в деталях изложил в книге «Неправильный бизнесмен», выпущенной в 2019 году. В ней автор в подробностях рассказывает о своей биографии и самых значимых проектах в карьере.
Фонд Росконгресс – социально ориентированный нефинансовый институт развития, крупнейший организатор общероссийских, международных, конгрессных, выставочных, деловых, общественных, молодежных, спортивных мероприятий и событий в области культуры, создан в соответствии с решением Президента Российской Федерации.
Фонд учрежден в 2007 году с целью содействия развитию экономического потенциала, продвижения национальных интересов и укрепления имиджа России. Фонд всесторонне изучает, анализирует, формирует и освещает вопросы российской и глобальной экономической повестки. Обеспечивает администрирование и содействует продвижению бизнес-проектов и привлечению инвестиций, способствует развитию социального предпринимательства и благотворительных проектов.
Мероприятия Фонда собирают участников из 208 стран и территорий, более 15 тысяч представителей СМИ ежегодно работают на площадках Росконгресса, в аналитическую и экспертную работу вовлечены более 5000 экспертов в России и за рубежом.
Фонд взаимодействует со структурами ООН и другими международными организациями. Развивает многоформатное сотрудничество со 197 внешнеэкономическими партнерами, объединениями промышленников и предпринимателей, финансовыми, торговыми и бизнес-ассоциациями в 83 странах мира, с 286 российскими общественными организациями, федеральными и региональными органами исполнительной и законодательной власти Российской Федерации.
Официальные телеграм-каналы Фонда Росконгресс: на русском языке – t.me/Roscongress, на английском языке – t.me/RoscongressDirect, на испанском языке – t.me/RoscongressEsp, на арабском языке – t.me/RosCongressArabic. Официальный сайт и Информационно-аналитическая система Фонда Росконгресс: roscongress.org.